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东莞环保企业百余人一顿饭 只有半杯垃圾
作者: 来源:南方都市报 时间:2011-10-18 10:02:34 浏览:2089 字号:T|T|T  

一百多人吃饭,只有半杯餐厨垃圾,令人称奇。

公司用餐处处强调节约,已逐步转化为员工的自觉意识。

  干净整洁的地面、绿白相间格子的餐巾、绿意盎然的盆景…这不是一家装修高雅的餐厅,而是仟贸电机(东莞)有限公司的员工食堂。昨日,市环保局组织参观了这家“2011年东莞市环境友好企业”。据了解,仟贸电机(东莞)是一家台企,共有165名员工,每餐产生的餐厨垃圾仅半个玻璃杯“还不够一只猫吃一顿”。

  十余种米供员工选择

  小邱三个月前来到仟贸机电集团工作,刚到的第一天便被告知需要接受10天的生活培训。而培训的第一课就是“怎样吃饭”。“怎么连吃饭也要教?”小邱很是纳闷。工作人员发给她一条餐布,告诉她,一会儿吃饭时不能直接把饭盒放在餐桌上,需垫上餐布。

  接着,工作人员递给她一个新的不锈钢饭盒,带她来到食堂“选米区”。每一个吃过早餐和午餐的员工都需要来到“选米区”,为自己选好下一顿要吃的米。选米区除白米之外,还有诸如红豆饭、麦仁饭、黑米饭、糙米饭等12种米类。每一类大米旁都贴着其功效,比如“红豆”可以清热解毒、健脾益胃,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等。员工可根据自己的喜好和健康需要挑选不同的口味。盛米的玻璃缸旁放有舀米的小勺,小勺的背面贴有“1两”“2.5两”、“3两”等字样,员工可根据自己的饭量自行选择米量。在这里,每个人似乎都成了自己的厨师。该公司宋主管说,“只有一个标准,不要倒掉。”

  打好米后,小邱来到饭堂外的洗水池洗米。工作人员告诉她,沾有油星的饭盒可以直接用洗米水冲洗,方便环保又干净。洗水池上的每个水龙头都套有长约15cm的水管,拧开水龙头后发现水量不大,水流很慢,水龙头的上方还挂有用来擦手的干毛巾。公司的饶经理告诉记者,这都是为了避免水花四溅,员工洗完碗之后用毛巾擦干手,也不会把地面弄得湿湿的,“环保又干净”。

  餐厨垃圾不超过半杯

  在洗水池尽头的墙壁上挂着一个容量约为300m l的透明玻璃杯,其大小与普通喝水杯子无异。洗水池共有6个下水道。“每餐产生餐厨垃圾的标准是不超过半杯。”宋主管说。这个要求的制定让小邱每天都不敢有太多的剩饭剩菜。“刚开始还掌握不好量”,小邱告诉记者,现在她很清楚地知道1.5两米饭配两勺菜刚刚好。

  洗好米后,小邱把饭盒放到了饭堂门口的餐盒架上,根据餐盒上的标号放到指定位置。接下来的事情就交给厨师了。

  厨师王师傅在工厂工作7-8年了。每天他都要从餐盒架上取走每个员工的饭盒放入蒸炉。“这样一来,没人会怪你煮得不好,米量、水量都是员工自己掌握的”。

  至于菜,也都由员工“自助”。昨天中午的菜是藕片炒肉、生菜。凭着多年的工作经验,王师傅几乎能够精确地掌握菜量的大小,每天剩下的菜“几乎没有”。若是碰上新员工,工厂领导则会提前通知王师傅。

  记者看到,昨日中午产生的餐厨垃圾放进玻璃杯后,比半杯稍多一点点,而其中大部分并非餐厨垃圾,而是员工洗米时漏掉的大米等。宋主管称,工厂养了4只狗和几只猫,这些剩下的餐厨垃圾都会给它们吃。“每餐剩下的餐厨垃圾都不够一只猫吃一顿。”

  每年可节省99万台币

  “如果是由厨师给员工打饭菜,一旦员工吃不完倒掉,他们会把责任推到厨师身上。”宋主管说,而一旦员工自行选择,这个责任便由自己承担。“这样既能节约粮食,也可以降低成本。”

  宋主管说,自己曾经把这个方法介绍给了一位在大朗开厂的朋友。这个工厂共有2000名员工,每天倒掉的餐厨垃圾共有6大桶。“自从他采用了我的方法后,第二个月便节约大米成本100万台币。”

  如果以此类推,仟贸电机(东莞)共有165名员工,每月可降低8.25万台币的成本,一年可节省99万台币。

  其他环保招数

  ●进厕所要脱鞋

  厕所是否干净,是否卫生,不光靠看,还得靠鼻子,“没有味道才算合格”。进厕所要先脱鞋,这样不仅可以避免鞋子的污染带进厕所,还可以节省洗擦的水。

  ●泳池水可全年不换

  正在装修的泳池采用德国原装的过滤系统,经过水池处理机处理后的水质可达饮用水标准。泳池内不使用化学剂,全年无需换水。该过滤系统耗资60万人民币。

  ●4亩菜地自产自销

  1999年建厂时留下的4亩地如今变成了工厂自己的菜园,不喷农药,不放化肥,顶上的塑料大棚将酸雨拒之棚外,种出正宗的有机菜。

  ●全厂禁烟,客户来了也一样

  占全厂员工3/4的男性员工在这里不得不控制下自己的烟瘾了。厂内找不到一处“吸烟区”的标识。对来访的客户也一视同仁。

  ●气温33℃以上才能开空调

  夏天室外气温达到33℃以上,空调才能开启。温度设定在28℃—30℃。生产线上的员工只准开启自己工作区域的照明设备。(记者田玲玲 见习记者黄其)

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