创新餐饮油烟监管理念,建立餐饮油烟监管的长效机制

发布时间: 2017-09-20 10:09 信息来源: 浏览次数:

据相关研究表明,餐饮油烟在北京市大气PM2.5中的比例约为13%,在京津冀地区所占比例约为6%;在广州,餐饮企业的排放比重能达到14%。这说明,餐饮油烟已经成为城市大气的重要污染源,确实不是人们想象中增加污染的“芝麻绿豆”了。除了污染空气,餐饮油烟还对人体健康造成重大威胁,高温状态下的油烟凝聚物有强烈的致癌、致突变作用。

但是餐饮企业量多面广,底数不清,地区监管部门如何扩大监管覆盖面,准确掌握辖区内餐饮油烟的整体排放情况成为了监管难点。而在920-22日中国进出口商品交易会展览馆举办的第三届中国环博会广州展上,参展企业北京万维盈创科技发展有限公司提出了一个创新餐饮油烟监管理念,有效管住油烟污染监管难题。

万维盈创提出 “餐饮油烟监、管、治”综合一体化的餐饮油烟管理理念。针对重点餐饮企业安装油烟在线监测设备,环保局通过信息平台集中掌握餐饮企业的基础信息、净化设施运行情况和油烟排放信息,可直观监测排放正常、异常、故障企业的分布,针对系统中净化设施运行异常、多次超限报警的企业实行重点监管,由过去被动式粗放管理实现精细化管理的转变。

餐饮油烟监管工作如何开展?在线监测数据能否作为执法依据?这是各地餐饮油烟监管遇到的又一难题。

环保部门明确了在线监测系统出具的数据虽不作为执法依据,但可以责令餐饮企业进行整改。如果餐饮企业对监测数据不认同,环保执法者也有“利器”,让极少数机会主义者无法律空子可钻。通过引进符合国家标准检测法的Smart EM5000系列智能便携式红外油烟检测仪现场测试并显示打印测试结果,必要时可采用现场测试结果根据GB 18483-2001《饮食业油烟排放标准(试行)》进行行政处罚,大大震慑了极少数不法企业,维护了法律的尊严,同时打开了餐饮油烟监管环节中遇到的死穴。

执法不是目的,治理才是根本,怎样促使餐饮企业进行净化治理,从源头上解决餐饮油烟污染问题?

万维盈创在日常工作中发现餐饮企业普遍守法意识淡薄,虽然净化设施不正常开启的情况已有所改善,但现场仍存在2/3的净化设施在极脏或者已损快的状态下运行,其净化效率已远不达标。为从根本解决餐饮油烟污染问题,万维盈创利用物联网技术对净化设施清洗服务进行了全过程监管,一方面可有效规范净化设施清洗服务市场,另一方面可利用大数据技术,对筛选高效净化设施提供基础数据,也可为餐饮企业放心选择油烟净化设施提供指导意见。

北京万维盈创科技发展有限公司提出的“餐饮油烟监、管、治”综合一体化解决方案,可实现以监促管、以管促治的长效监管机制,为当下全国各地实施的餐饮行业油烟污染监管如何有效开展做出了不一样的尝试和探索。


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